Diyabet, vücutta kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesiyle ilgili bir bozukluktur ve bu nedenle beslenme, tedavinin önemli bir parçasıdır. Diyabet tedavisinde kullanılan insülin, geçici bir çözüm sağlayabilir, ancak hastaların uzun vadeli sağlığı için besin tüketimlerini bilinçli bir şekilde düzenlemeleri gerekmektedir. Diyabet hastalarının yağlı ve proteinli gıdaları fazla tüketmeleri doğru değildir. Süt, et, yumurta gibi gıdaların fazla tüketilmesi damar sertliği ve gut gibi hastalıklara yol açabilir. Yağ oranı yüksek besinlerin tüketimi ise hastaların aseton komasına girmesine neden olabilir. Ayrıca, uyku ilacı, ağrı kesici ilaç kullanımı, yüksek tuz oranlı beslenme ve alkol tüketimi sağlığı olumsuz etkiler. Bu maddeler yorgun karaciğere, kalp ve damarlara zarar verir.

Diyabet hastaları, hastalıklarını sürekli olarak kontrol altında tutmak zorundadır. Bu nedenle belirli oranlarda taze sebze ve meyve tüketmeleri önemlidir. Bu, vücuttaki atık maddelerin azalmasına ve böbreklerin yorulmamasına yardımcı olur. Besinlerin en az atık madde bırakacak şekilde seçilmesine özen gösterilmelidir. Mümkünse sebze ve meyveler çiğ tüketilmelidir. Yemeklerden 5-10 dakika önce limonlu ve zeytinyağlı mevsim salatası tüketilmelidir. Bu salatanın tüketilmesi, salgı bezlerini ve pankreası çalıştırarak insülin kullanımını azaltır. Yemeklerde salataların daha önce tüketilmesi bu düzeni sağlar. Düzenli olarak yapıldığında, insülin kullanımı azaltılabilir ve hatta kesilebilir. Çiğ olarak tüketilen sebze ve meyveler, hastaların susuzluğunu giderir. Hastalar günde 40-60 gram sorbitol ya da fruktoz adı verilen şekerleri tüketebilirler ve tatlılarını, çay ve kahvelerini bu şekerlerle hazırlayabilirler. Bu durum, hastalara enerji sağlar.

Karbonhidratlı Besinler: Karbonhidratlar, vücuda şeker veren gıdalar olduğundan, diyabet hastaları bu gıdaları belirli oranlarda tüketmelidir. Bu oran genellikle 200-250 gram arasında değişir. Şeker veren gıdaların en önemlileri hububatlardır. Buğday, arpa, yulaf gibi hububatlar ve kepekli undan yapılan yiyeceklerin tercih edilmesi gerekir. Çünkü kepekli unun sindirimi uzun sürer ve kana şeker olarak yavaş geçer. Aynı zamanda bol miktarda B vitamini içerir. Beyaz un ise vücuttaki insülin sarfiyatını artırır ve B vitaminlerinin tükenmesine yol açar. Hububat dışında şeker veren besinler arasında fasulye, nohut, soya, mercimek gibi bakliyatlar ve enginar, yer elması gibi sebzeler bulunur. Mevsime göre çiğ sebze ve meyve tüketerek, aseton artışı ve koma önlenmelidir.

Proteinli Besinler: Diyabet hastaları, vücutta az miktarda atık bırakacak proteinli besinleri tercih etmelidir. Bu besinler arasında et, tavuk, balık, beyaz peynir, süt, yumurta ve yoğurt yer alır. Şeker hastaları en iyi proteini yoğurt, süt, beyaz peynir ve yumurtadan alabilirler. Soya fasulyesi ve kuru yemişler de belirli oranlarda tüketilebilir.

Yağlar: Diyabet hastaları, sıcaklık ve kimyasal işlem görmemiş yağları tercih etmelidir. Ancak yağ oranı düşük tutulmalıdır.

Diyabet hastalarının beslenme düzeni, hastalığın yönetiminde kritik bir rol oynar. Diyabet yönetiminde uygun besin seçimi ve dengeli bir diyet, kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur ve komplikasyon riskini azaltır. Bu nedenle, diyabet hastaları için doğru beslenme alışkanlıklarının benimsenmesi büyük önem taşır.