Kan şekeri değerleri, kan şekeri seviyesini gösteren glikoz (GLU) vücutta enerji ihtiyacını karşılamak için yakıt olarak kullanılan 6 karbonlu bir moleküldür. İnsanlarda kandaki glikoz seviyesi belirli bir aralıkta olmalıdır. Bu değerlerin altında olduğunda hipoglisemi yani düşük şeker düzeyi, normal değerlerin üzerinde olması hiperglisemi yani yüksek şeker düzeyi olarak tanımlanır. Glikoz tahlilinde, kan şekeri düzeyi genel olarak diyabet taraması, tanı ve takibinde kullanılmaktadır. Ayrıca bazı metabolik ve hormonal hastalıklarda glikoz düzeyinde değişimler izlenebilir.

Kandaki şeker yani glikoz değeri yemeklerle beraber alınan karbonhidrat oranına bağlı olarak farklılıklar gösterir. Bu yüzden açlık ve tokluk glikoz seviyeleri ayrı değerlendirmeye tabi tutulur. Açlık kan şekeri 8 saatlik açlıktan, yani hiçbir şey yemeden alınan kanla değerlendirilmektedir. Açlık kan şekerinin 90 mg/dl üzerinde olması halinde, bu bozulmuş glikoz toleransı olarak değerlendirilir. Bu yüzden normal açlık kan şekeri değeri 90 mg/dl altındadır. 90-126 mg/dl arası olan değerler şeker hastalığına yatkınlığa işaret etmektedir. Açlık kan değerinin 126 mg/dl üzerinde olması halinde, bu şeker hastalığının gelişimine işaret eder.

Bu glikoz seviyesi yemek sonrası ölçülen kandaki glikoz düzeyidir. Yemekten sonra geçen süreye bağlı kandaki şeker seviyesi de değişim gösterir. Bu yüzden ölçüm için 2 saat sabit süre alınmaktadır. Yemekten sonra 2 saat geçince ölçülen tokluk kan şekeri seviyesinin 140 mg/dl altında olması normal değer kabul edilir. Bunun 140-200 mg/dl arasında olması bozulmuş glikoz toleransına yani şeker hastalığına eğilimi, 200 mg/dl üzerindeki değerler ise şeker hastalığı teşhisi konulmasına yarayan bir değerdir.