Evde beyaz badem şekeri yapmanın püf noktaları nelerdir?

Geleneksel tatlılar arasında özel bir yeri olan beyaz badem şekerini evde hazırlarken dikkat edilmesi gereken incelikler bulunuyor. Badem seçiminden şurup kıvamına, kaplama tekniğinden saklama koşullarına kadar bu lezzetli atıştırmalığı mükemmel hale getirecek tüm sırlar bu rehberde bir araya geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Evde Beyaz Badem Şekeri Yapmanın Püf Noktaları

Beyaz badem şekeri, özellikle düğün, nişan ve özel günlerde ikram edilen geleneksel bir tatlıdır. Evde yaparken hem lezzetli hem de görsel olarak şık olması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunur. İşte bu püf noktaları:

1. Badem Seçimi ve Hazırlığı

İri ve taze bademleri tercih edin. Bayat veya küflü bademler tat ve görüntüyü bozabilir.
Bademleri bir gece önceden ılık suda bekletin. Bu, kabuklarının kolay soyulmasını sağlar ve bademin içinin yumuşamasına yardımcı olur.
Soyduktan sonra bademleri kurulayın ve nemli kalmadığından emin olun. Nem, şekerlemenin düzgün yapışmasını engelleyebilir.

2. Şeker Şurubunun Hazırlanışı

Şeker ve suyu eşit oranda (genellikle 1: 1) kullanın. Örneğin, 2 su bardağı badem için 1 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı su yeterli olacaktır.
Şeker ve suyu yavaşça kaynatın, karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Şurup kıvamı çok önemlidir: parmak testi yaparak kontrol edebilirsiniz (şurubu iki parmağınızın arasında sıkıştırdığınızda ince bir ip oluşmalı).
Şuruba birkaç damla limon suyu veya sirke ekleyin. Bu, şekerin kristalleşmesini önler ve pürüzsüz bir kaplama sağlar.

3. Bademlerin Şekerlenme Süreci

Bademleri şuruba ekledikten sonra sürekli karıştırın. Bu, her bademin eşit şekilde kaplanmasını sağlar.
Şurup bademlere yapışmaya başladığında ocağın altını kısın ve karıştırmaya devam edin. Ateşi çok yüksek tutmak şekerin yanmasına neden olabilir.
Bademler birbirinden ayrılıp beyaz bir görünüm alana kadar karıştırma işlemini sürdürün. Bu, ortalama 10-15 dakika sürebilir.

4. Soğutma ve Saklama

Hazır olan badem şekerlerini hemen yağlı kâğıt serili bir tepsiye yayın. Birbirine yapışmalarını önlemek için aralarında boşluk bırakın.
Bademleri oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın; bu, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Nemli ortamlardan uzak tutun, aksi takdirde şeker eriyebilir veya yumuşayabilir.

Ek İpuçları:

İsteğe bağlı olarak şuruba bir çay kaşığı gül suyu veya portakal çiçeği suyu ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.
Bademleri önceden hafifçe kavurursanız, daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz, ancak kavurma işlemi sırasında yanmamalarına dikkat edin.
Eğer şeker çok kalın olursa, bir miktar su ekleyip yeniden kaynatabilirsiniz.

Bu püf noktaları takip ederek, evde kolayca lezzetli ve göz alıcı beyaz badem şekeri yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap